苗づくり始まる。
こんばんは、先日ジャンパーを洗うことを覚えたミカミです。
冬の間、牧場での仕事中着られていたジャンパーはあらゆる汚れを身にまとい、道に落ちていても誰も拾わないようなひどい見た目でした。
僕は”ジャンパーを洗う”という概念を持っていなかったのです。
『それいいかげん洗えば？』
というおハナさんの鶴の一声によりコペルニクス的転回が訪れ、”ジャンパーって洗っていいんだ”、と気が付いた僕はそのジャンパーを手洗いしました。
思い込みって怖いですね。
さて、研修ではじゃがいもの植え付け、マルチ張り。
マルチの主な効果は以下の３つ
- 防草
- 地温上昇
- 肥料分の流亡低減
３つ目は師匠に教わるまで知りませんでした。
エンドウが大きくなって来たので支柱を立てネット張りもしました。
そしてしばらく前から畑にはヒヨドリ軍団が襲来。
ゆうに20羽はいます。
無慈悲に野菜をバリバリ食べる彼らから生育中の春キャベツを守るため師匠と寒冷紗をかけました。
これがもし無かったら…
こうなります。
無残な姿にされたブロッコリー。(収穫は済)
そしてついに始まりました、春夏野菜の苗づくり。
電熱線育苗が普及している昨今、師匠は踏み込み温床という昔ながらの方法で苗を育てています。
踏み込み温床とは、モミ殻や米ぬか、ワラや落ち葉など身の回りで手に入る資材を混合し踏み込んで、その発酵熱を苗づくりに利用する方法。
温床は使用後、床土や堆肥の材料として再利用します。
師匠はモミ殻：米ぬか：おからを５：１：１くらいで混合。
水をこれでもかと言うくらいたっぷりかける。
これは、メイン資材のモミ殻が乾燥しており、かつ水分を吸収しにくいため。
翌日には60℃ほどに発熱。
数日して40℃くらいに落ち着いたらトンネルの支柱をたてビニールを張って温床の準備OK。
ナスとピーマンの種が第一陣として蒔かれました。
立派な苗に育て、定植する５月までの２ヶ月、温度と水分の管理にいつも気を留めていなければなりません。
温床の温度を２ヶ月間保つため、温度が下がってきたら再度発酵を促す作業(水分補給・切り返し・資材の追加)を随時行います。
ただ、僕が就農してすぐ師匠と同様に苗づくりをするのは現実的ではありません。
(設備面と技術面において)
しばらくは出来合いの苗を４月中～下旬ごろに購入し、大きめのポットに移して仕立て直し、５月に入ってから定植、というのが現実的な線です。
焦らず、できることからコツコツと。
師匠は何度か、
「農業は三代続いてやっと形になってくる。」(師匠は三代目)
「一代目、二代目が、後世になってやっと役に立つことをコツコツと積み重ね、踏み台のような役割をしてくれたおかげで今の自分の農業がある。」
と言っていました。
僕は研修後に新規就農するので一代目にあたります。
踏み台です。
そして結婚前から早くも婚約者の尻の下にしっかり敷かれています。
別に狙っているわけでも、そういう嗜好があるわけでもありませんが、どうやらそういう役回りのようです。
佐世保へ。
三寒四温。
徐々に春の訪れを感じているミカミです。
日によっては鼻水がノンストップになります。
完全に杉植えすぎです。
先日、農地を探しに佐世保へ。
移住相談会から２週間後、担当の方から電話があり、僕が探している50aほどの農地がいくつかある、とのことで挨拶もかねて役場へ伺いました。
＜補足情報＞
50a＝5000㎡
サッカーのグラウンド(国際試合用)が約7000㎡
まずはこのくらいから始めようと計画しています。
農業畜産課の方と面談後、中間管理している農地をいくつか案内して頂く。
最初は棚田の一番下に位置する12aの圃場。
牧草が植えられていました。
柔らかくて水はけも良い、現時点でかなり良質な土。
ただ12aでは広さが足りません。
次は16aの元田んぼの耕作放棄地。
ここは水はけが悪かった。
最後は山奥の広さ不明(20aほどか？)の圃場。
う～ん…
もう１か所いびつな形の棚田も見せてもらったけれど、耕作放棄からだいぶ年月が経過し、木が生え水が流れ、人が耕作できる状態ではなかった。
この日の農地探しを終えた結果をポジティヴに捉えてみると、
・無事故で帰宅できた。
・どこを本命として集中的に探すのか的が絞れてきた。
・このブログをのちのち新規就農希望者が見て参考にしてくれるかもしれない。
おぉ～、
ポジティヴです。
特に３つ目。
当たり前のようで１つ目も大事なことです。
ポジティヴシンキングは半分冗談ですが、一喜一憂せず、どっしり構えるメンタリティが農業においても農地探しにおいても大切なのは間違いないと思います。
切り干し大根と温水洋一。
切り干し大根と切り干しニンジンをつくってみました。
晴れの日に数日干しておくと案外早くしわしわになってきます。
そこからもうひと押し、大根が少し飴色になってくるまで干します。
完成品をつまみ食いをしてみると、うまみが凝縮されて濃厚な味。
おいしいです。
生の大根を切り干し大根にすると栄養価は、
カリウムは約14倍
カルシウムは約23倍
食物繊維は16倍
鉄分は49倍
にもなるようです。
(by『からだにおいしい野菜の便利帳』)
体積と重量はかなり縮みます。
干す前の重さを量るのを失念しましたが、干した後の重さを量ってみると
大根(大) → 78ｇ
ニンジン(大) → 42ｇ
となりました。
重量でいうと、大根は約５％、ニンジンは約10％になると大筋で考えられます。
切って干すだけなので簡単。
保存もしやすい。
見た目の良くない大根やニンジンを使えばロスも減る。
生より高く売れる。
という面でもなかなか悪くない話です。
ちなみに切り干し大根の生産量日本一は宮崎県。
少し住んでいたことがありますが、確かに冬でも日差しがさんさんと降り注ぐ日ばかりで、切り干しには最適の陽気でした。
ちなみにちなみに俳優の温水洋一さんは宮崎県出身です。
だからといってどうという事はありませんが。
